Hochzeitstorten Grundkurs 2

Sie haben bereits viele Torten gebacken und Ihre Torten begeistern die Menschen in Ihrer Umgebung? Sie sind Feuer und Flamme für Hochzeitstorten mit modernem Design, aber ohne Konditorausbildung? Sie überlegen Ihr Hobby zum Beruf zu machen? Oder Sie sind bereits Profi, aber möchten Ihre Torten mit neuen Techniken perfektionieren? Dann ist der „Hochzeitstorten Grundkurs – Fondant“ für Sie genau das Richtige!

Nach zahlreichen Reisen in aller Herren Länder habe ich für mich befunden, dass die köstlichsten Torten in Österreich und Frankreich zu Hause sind.  Und wo ist das schönste Tortendesign zu Hause? In Großbritannien, Australien und den USA! Gemäß meinem Motto „Lerne bei den Besten!“ habe ich das Innenleben der Torten in Österreich und Frankreich studiert und das schöne Äußere bei Tortendesignerinnen aus den englischsprachigen Ländern. Gerade diese Designtechniken werden in Österreich bislang kaum unterrichtet, sind aber nicht zuletzt durch eine Flut von atemberaubenden Tortenbildern auf Social Media umso mehr gefragt.

Nach 10 Jahren und über 1000 schönen UND köstlichen Torten, gebe ich dieses Wissen nun von Grund auf weiter.

Wir starten mit Backen von verschiedenen Kuchenmassen, kreieren geeignete Füllungen, gehen gemeinsam alle Schritte von Kuchen schnitzen, füllen und einstreichen durch. Wir nehmen uns ausreichend Zeit, um das Eindecken und Stapeln der Torten zu erproben und erkunden alle Dos & Don’ts in der Welt der Fondant-Torten. Zum Schluss werden unsere Torten dekoriert und fachkundig mit frischen Blumen verziert.

Die Teilnehmer gehen mit einer 4-stöckigen Fondant-Torte nach Hause.

Um das Tortendekor-Portfolio abzurunden, empfehle ich im Anschluss „Hochzeitstorten Grundkurs – Naked Cakes“,  „Hochzeitstorten Perfektion – Dekor“, in dem Arbeiten mit Spritzglasur, Blattgold, Kalligraphie und Waferpaper unterrichtet werden, sowie „Hochzeitstorten Perfektion – Zuckerblumen“, wo Sie die Herstellung von allerlei Blumen und Blüten aus Zucker lernen. Wenn Sie überlegen sich als Konditor selbstständig zu machen oder Ihr bereits bestehendes Unternehmen auf das nächste Level heben möchten, empfehle ich den Business-Intensivkurs!

Inhalte

• Backen von verschiedenen Kuchenmassen
• Kreieren von geeigneten Füllungen
• Torten makellos einstreichen mit Ganache-Technik (England, Australien)
• Torten makellos glatt eindecken mit Fondant
• Torten stapeln: 4 Stöcke
• Torten-Dekorieren mit Frischblumen
• Exkursion Blumengeschäft
• Torten-Design: Inspiration und Herangehensweise
• Theorie & Praxis: Lagerung, Transport und Anschnitt von mehrstöckigen Torten

4 Kurseinheiten á 4 Stunden